家乡味——沙湖豆皮
廖生斌
湖北
清晨，天刚蒙蒙亮，我穿行在“天琴盛宴”街对面的美食小吃巷，空气中弥漫着各种早点的味儿，琳琅满目的店牌扑面而来，卖烧饼、油条、包子、米酒汤圆、三鲜粉，各种招牌和叫卖声交织在一起。
我正走着，“沙湖老街豆皮”映入眼帘。这是我家乡的传统名吃呀！我不觉加快脚步走入店中，一看店里坐满了顾客，有等的，有正吃的，还有吃完准备走的。店里的老板娘，边招徕顾客边炒豆皮。我一看，这不是我认识的王慧吗？当年还是个淳朴的小姑娘，现在已出脱成风韵不凡的老板娘。她端来自己亲手炒好的一个豆皮和一杯热气腾腾的豆浆。豆皮是长条形的，金黄黄，油光光，软酥酥，外皮稍微发焦，一看见就垂涎欲滴，我咬一口豆皮，就一口豆浆，品尝着家乡味——沙湖豆皮的味道，嘴里全是醇厚的香甜味儿。豆皮制作的主要原料是大米、绿豆、黄豆；正宗配料是土鸡蛋、糯米、猪油渣和香葱。相互拌合，绿黄乳白相间，所以做出来的豆皮有形有味有色。
品尝的同时，我想起了家乡豆皮名师江炎娃老人，湖北仙桃市沙湖镇人，记忆中我每天看到的都是他在十字街边锅前摊制豆皮的身影。他那双手灵动的如同在玩魔术的手，手起铲落，金黄白糯瞬间喷香四溢。
还有“豆皮西施”顾巧云长辈的身影也浮现眼前，她身姿柔蔓、秀面黛眉，动作轻盈快捷，当地人都称之为“豆皮西施”，她不但人漂亮，而且做出来的豆皮香。她娴熟地做好豆皮，盛在食盘后，再顺手递给你一杯浓香的豆浆，浆汁伴美食，吃的人飘飘欲仙。
这一代沙湖豆皮的经典制作人，都随着通顺河的波浪流向了远方。今天，乡艺传承，沙湖豆皮走向了更广阔的天地，不仅成了沙湖乡人谋生的方式，更是一张醇香的家乡名片。新一代传人罗宝林、王慧等一个个带着名吃技艺，四方努力打拼，为家乡豆皮传承扬名。有他们的地方就有家乡的味道——沙湖豆皮。
沙湖豆皮的味道，其实就是沙湖人的味道。有磨难，有焦灼，有希望，有香醇，还有生活中五味调和的沉静。
无论天荒地老，只要地上有沙湖，只要沙湖有人烟，这种香火就会绵绵不绝。吃着家乡熟悉的味道，回忆着一幕幕往事，心中感慨万千。
衷心祝愿我的家乡天天好日子！
祝福一代代豆皮传承人家家福康宁！
插图/网络
作者简介
廖生斌，男，58岁，湖北省武汉市人，年11月入伍，团政委，转业。现就职于中华人民共和国武汉海事法院。
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