公元年年底，因卷入“乌台诗案”而入狱百余日、险遭杀身之祸的苏轼，在朝中一众有识之臣的营救下，终于躲过一劫，得以从轻发落，被贬为黄州团练副使，置于地方官员监控之下。“乌台诗案”堪称苏轼仕途的重大转折点，年届不惑、身心遭受巨大打击的他，自此对官场彻底心灰意冷，携家带口，于公元年年初自京师启程，黯然来到黄州，在此度过了四载有余的谪居岁月。
冬日的黄州，阴冷多雨，苏轼初来乍到，生活甚为拮据。他在给友人章惇的信——《与章子厚书》中写道：“黄州僻陋多雨，气象昏昏也。鱼稻薪炭颇贱，甚与穷者相宜。然轼平生未尝作活计……俸入所得，随手辄尽。”在写给挚友秦观的信——《答秦太虚书》中，苏轼更是对眼下困窘的生活进行了详细描述。此时他并无收入来源，囊中余钱约可支撑一年左右。为了保证一家老小的基本生活水平，他不得不采用量入为出之法，每月初一，取四千五百钱，平分为三十等份，穿绳悬于屋梁之上，每日取用一份，当日若有盈余，则存贮于大竹筒中，作为日后招待宾客的资金。
虽然生活窘迫，但苏轼哀怨的情绪并未因此持续太久，向来洒脱豁达的他，很快便以饱满的热情，投身于对当地美食、美景的开发工作中。初抵黄州不久，他便对当地的肥美江鱼、鲜嫩竹笋赞不绝口，写下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的佳句。在《答秦太虚书》中，他写道：“所居对岸武昌，山水佳绝……作酒店樊口，棹小舟径至店下，村酒亦自醇酽。柑桔椑柿极多，大芋长尺余……羊肉如北方，猪牛獐鹿如土，鱼蟹不论钱。”
黄州物美价廉的肉食，令苏轼欣喜不已，对猪肉，他更是情有独钟。一首《猪肉颂》，将其烹制传世名菜——东坡肉时那份执着忘我、悠然从容的心态，表达的淋漓尽致：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”读之令人仿若身临其境，垂涎欲滴。
除了“价贱如泥土”的猪肉，黄州到处唾手可得、“不论钱”的肥美江鱼，亦是苏轼心头所好。他甚至专门写了一篇《煮鱼法》，对烹鱼的全过程加以详述：“子瞻在黄州，好自煮鱼。其法，以鲜鲫鱼或鲤治斫，冷水下，入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。其珍食者自知，不尽谈也。”字里行间，处处体现出一名资深老餮“食不厌精、脍不厌细”的饮食观。
除去烹调美食佳肴，闲时呼朋唤友，载酒泛舟，悠游于泉林之下，徜徉于山水之间，亦是苏轼生活中不可或缺之事。荆楚之地的明丽山水，给予他无尽的灵感，无数佳作应运而生，其中最为脍炙人口的，当属于公元年早春三月时节，沙湖春游遇雨，创作的记事抒怀词作《定风波·莫听穿林打叶声》，以及于当年七月十六和十月十五两次游览赤壁后，写下的《前赤壁赋》和《后赤壁赋》。可谓篇篇锦绣，字字珠玑，至今仍被后人传诵。
就在苏轼被贬谪至黄州的当年，黄州遭遇一场大疫，身居团练副史一职的他，在官场上身份低微，并无处置地方事务之权。但他并未因此选择置身事外，明哲保身，而是将自己珍藏多年的圣散子药方取出，救民于水火。此方出自苏轼同乡好友巢谷之手，巢谷精于医道，多有良方，圣散子药方即是其一。巢谷对此方甚为珍视爱惜，即使是亲生儿子，亦不传之，但最终在苏轼的一番苦求后，慨然相赠。彼时，苏轼曾指江水为盟，发誓不将此方外传，但眼下瘴疠遍地，他实在不忍看到生灵涂炭，最终还是选择背弃誓言，取大仁而舍小义，将药方遍示于众，“所活不可胜数”。
公元年四月初一，苏轼接到朝廷调令，令其赴汝州就任，他在黄州的谪居生活，自此划上句号。在经历过“乌台诗案”的沉重打击后，苏轼并未一蹶不振，消沉度日，而是以乐观的态度，豁达的心胸，坦然面对现实的无奈，在清贫的岁月里，烹调珍馐佳肴，饱览山川美景，寄情诗词歌赋，积极发现生活中的美好。虽然他只是一名官职卑微的团练副使，但他从未忘记为官一任、理当造福一方的淳朴理念，心系苍生，体恤民间疾苦，终得黄州万民景仰。
值得一提的是，世人皆晓苏轼自号“东坡居士”，却鲜有人知其来历。在谪居黄州的第二年，苏轼的生活愈发困窘匮乏，在故交马正卿的帮助下，苏轼率领全家老小，于黄州郊外开垦荒地数十亩，躬耕其中。他将此地命名为东坡，自称“东坡居士”，与田夫村老共处于溪流山野之间，苦中作乐。后来，他又在此地筑屋，其时飘雪，遂将居室命名为东坡雪堂，并写下诗作《东坡》：“雨洗东坡月色清，市人行尽野人行。莫嫌荦确坡头路，自爱铿然曳杖声。”寥寥数句，寓情于景，托意深远，耐人寻味。只此一名号之来历，足见苏轼与黄州感情之厚、渊源之深。
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