沙湖盐蛋远销江苏省，中外驰名。它的特点是：煮熟以后，蛋黄是朱砂红色，用筷子一戳，油往外冒，味道鲜美，营养价值很高。说起沙湖盐蛋来，还有一个传说呢，下面咱们就一起来看下这个传说故事。清朝乾隆年间，沙湖有个小伙子，自幼父母双亡，没有兄弟姐妹。他一人靠放鸭子度日。因为他勤劳朴实，待人忠厚，平时喜欢做好事，四乡五村的人都说他是一个好小伙子。有一天，小伙子从湖里回来，听说有个过路的老头病倒在路旁了。他跑去一看，只见这个老头双目紧闭，脸色苍白，浑身颤抖，声音微弱，有丧命的危险。他真心把这老头背回鸭棚，安置在床上睡好后，又跑上街去请来医生诊治。因这老头病情严重，一直卧床不起，每天吃饭，喝水，煎服药汤，洗脸擦澡，浆衣洗衫，屙屎撒尿，全是小伙子细心照料，真比亲生儿子照顾自己的父母还要好。就这样日日夜夜足有二十多天，才把这老头从死中救活。俗话说:“放了油盐晓得咸淡，得了好处不忘恩惠。”老头为了感谢小伙子的救命之恩，就对小伙子说:我也是个放鸭子的。放了一生的鸭子，摸出了两点经验，我来传授给你。”小伙子听了，真是喜得不得了。第二天，老头就同小伙子一路下湖，边放鸭边在湖里找寻一种水草。鸭子放到红土垸时，鸭子们争先恐后地在水里抢食吃，时而扑打翅膀，时而呷呷鸣叫。老头见了非常高兴。他把小伙子的肩膀一拍，说：“嘿!我们要找的水草找到了!“小伙子仔细一看，只见水里长着成片的麦黄角草，草下藏着成群的小虾子。老头告诉小伙子:“麦黄草加小虾，鸭子非常爱吃它。每天吃一顿后，又产蛋来又长鸭。”小伙子就遵照老头的说法，每天把鸭子都赶到这里来放。说也奇怪，鸭了吃了麦黄角草和小虾子后，不久就长得毛细肉肥，生的蛋又多又大。一天早晨，捡蛋的时候，老头指着银灿灿的大鸭蛋又告诉小伙子:“蛋用黄泥拌盐腌，腌它五六三十天，把它煮熟当菜咽，真比山珍海味鲜。”小伙子又按老头说的去做，把蛋都腌起来了。老头把这两点经验传给小伙子后，就对小伙子说:“你只要按着我说的方法去做，今后会得到好处的。”过了几天，老头就告辞走了。事隔不久，乾隆皇帝游了苏州，又顺着长江往上走，来到沙湖边了。他见这百里沙湖渔帆点点，碧波涟漪，到处是红的荷花，绿的荷叶，微风轻拂，香气袭人，随口吟起了古人赞美沙湖的诗句：白云藏绿山间寺,碧树围红驿外楼。波影平铺千里月，水光倒浸一天秋。荆湘佳景良难得，此处经过是胜游！“他边走边看，被这湖湘景色迷住了，从早晨看到中午总觉得看不够。他刚刚走到小伙子鸭棚门口时，突然感到肚子饿了，就进去讨东西吃。这时，小伙于正在腌咸蛋，见这人进来讨东西吃，这下为难了。鸭棚里有什么好吃的呢？无奈只好煮了五个咸蛋来招待他。乾隆皇帝轻轻把蛋壳敲破，用筷子往里一戳，蛋油往外直冒，吃上一口，味道特别鲜美。乾隆皇帝想，我在皇宫时从来没吃过这么好的东西。这是什么呢?哦，这一定是凤凰蛋。他忙问小伙子:“你们这里有凤凰吗?”小伙子说:“没有。”乾隆皇帝又问:“没有凤凰，哪来的凤凰蛋呢?”小伙子笑着说:“这不是凤凰蛋，这是......“乾隆皇帝见小伙子说话吞吞吐吐，认为是在骗他，不乐意地说:“你说不是凤凰蛋，这是什么?”小伙子便随口说了一句:“这是沙湖盐蛋。”乾隆皇帝点了点头，边吃边说:“这沙湖盐蛋真好，比龙心凤肝还好吃!”过了些时，乾隆皇帝回到了京城，他在文武百官面前一再赞美沙湖盐蛋，说得文武百官个个馋涎直流。有个大臣上前奏本说:“沙湖盐蛋这样好，何不弄来些让小臣们也饱饱口福。乾隆皇帝连连点头，随即下了一道圣旨，要小伙子送沙湖盐蛋来京。小伙子接到皇帝圣旨后，推了一车沙湖盐蛋，由当地官员护送，日夜兼程，赶到京都，献给了乾隆皇帝。乾隆皇帝大喜。命人将盐蛋煮熟，除自己饱餐以外，还分了一些给文武百官品尝。凡吃过沙湖盐蛋的人都说:“沙湖盐蛋乃食中佳品!”从此，沙湖盐蛋也就出了名了。
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