玉箸搛来芦苇香，游弋半生到此湖。
沙湖大鱼头产于石嘴山市沙湖生态旅游区。
沙湖作为“国家级生态健康养殖示范区”，
所产的沙湖大鱼头，
肉质细腻、鲜嫩，
鲜而不腥，嫩而不散，肥而不腻，
味道十分鲜美，
被称为天然“脑黄金”。
沙湖鱼头大、身子小，是该地特产的“大头鱼”，
又称花鲢、“胖头鱼”。
石嘴山有戏
沙湖大头鱼
沙湖大头鱼
现如今，来过宁夏或沙湖的游客都知道，“沙湖大鱼头”是宁夏石嘴山市平罗县特产，是宁夏独特的风味美食，很多游客表示，来沙湖旅游不吃一顿“沙湖大鱼头”等于白来。“沙湖大鱼头”的精华在于头，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。且鱼头里含有丰富的胶原蛋白、卵磷脂、维生素等，对增加智商、增强记忆、提高记力有促进作用，被称为天然的“脑黄金”。同时，“沙湖大鱼头”具有很高的药用价值，《食物本草》里提到：鳙鱼，暖胃，益人。也就是说鳙鱼性味甘、温，有暖胃益筋骨的功效，用鱼头入药可治风湿头痛，头晕等。菜品特点及营养功效：此菜选用野生沙湖花鲢鱼（一般选用5斤以上），喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养，鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，DHA的含量高于普通鱼类，具有丰富的钙、磷、硒元素。香菜富含维生素、矿物质等营养物质，尤其是维生素C、维生素E，还含有很多挥发性香味物质。沙湖大鱼头可以说肉质细嫩，汤汁乳白、鱼丸滑嫩鲜美，嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长，营养丰富好消化。编辑：刘佳、贾瑞、马子洲
审核：王金林
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